今日头条专访中国快餐外卖开创者---味捷集团陈

  十年前,陈建荣带领团队创建了中国第一个快餐外卖品牌—味捷外卖。如今,味捷外卖已成为数亿人的生活日常,并成功升级为味捷集团,日均服务超20万人,全国门店数超2000多家。

  味捷集团是怎样在外卖领域一步步做大做强,外卖品牌发展有何成功秘诀,餐饮创业者又该怎样避免创业路上的一些“坑”?

  近日,今日头条《头条一刻 》栏目“浙江省成功企业家”系列报道,走进中国快餐外卖开创者,味捷集团创始人陈建荣先生,从他的创业之道中,我们或许能找到答案。

  2002年,陈建荣团队一直在做类似永和大王、真功夫、老娘舅模式的堂式餐厅门店,但随着不断扩展,店面选址难,店铺转让费、房租租金成本高等问题却成为进一步扩张的“拦路虎”。

  当时,必胜客宅急送模式在市场上做得风生水起,陈建荣想:中国人能不能做一个必胜客宅急送模型的中式快餐。

  失败与成功的创业者,区别往往就在于对行业趋势的敏锐洞察,及把想法及时付诸行动的魄力,陈建荣显然属于后者。

  经过反复市场实践与测试,陈建荣看到了巨大的市场优势,更坚定了扎身快餐外卖行业的决心。2009年,陈建荣团队开始在杭州扩张这种模式并创建了外卖品牌—味捷外卖。

  当时,市场上所有大品牌都对外卖持观望态度,像西贝、外婆家、杭州新白鹿等传统餐饮头牌近几年才开始进入外卖。此外,一些夫妻老婆店也没有构建起外卖模式的系统思维。

  因此,陈建荣称得上是快餐外卖领域的开荒者。当然,开荒者必然要面对迎接而来的难题。

  不像今天有美团和饿了么完善的外卖平台,为了推广味捷外卖,陈建荣只能带人一家写字楼一家写走楼做地推,不断总结经验,摸索前行。后期,陈建荣团队相继建立了话务中心、中央厨房,用后端来为前端续能。过程中,味捷集团的雏形也渐渐形成。

  有人说,成功其实是一个个困难累积的过程,经过前期不断探索、实践,困境之中总结经验,味捷集团也慢慢成长、壮大。

  1月13日腊八节这天,粥外卖品牌粥员外创下单日销售额历史新高,单日流水达近280万元,同比12日超出104.37万元。不仅粥员外,味捷旗下厉害了炒饭、有味少年、湘口福酸菜鱼、煲百味煲仔饭等其他十二个品牌也保持着强劲的市场竞争力。说起背后的“杀手锏”,陈建荣也大方坦诚了几点。

  一是保持敏锐的市场敏感度。味捷团队年龄结构平均是80后,既有老一辈餐饮人对食品安全、品质、服务的坚守,又能够及时洞察到年轻消费者的需求变化趋势。

  2015年,味捷团队进行市场调研时发现, 90后已经成为我呀便当的主要消费者。他们不仅对口味、对包装颜值、服务也有着更高要求,这点,从内部年轻员工身上也得到了验证。

  在这种情况下,我呀便当在保证口味基础上全国创先用纸袋作为打包袋,配合五个个性鲜明的IP小怪兽形象,提升包装整体颜值。年轻人拿到这份漂亮便当都会拍一张照片,自主晒到朋友圈,这不仅迎合了年轻消费者喜好,也给品牌带来了好口碑。

  二是创始团队人才结构全面。专业技术人员负责开发外卖软件,拥有麦当劳管控经验的股东团队为管理和运营提供高效指导,强大供应链体系保障食品安全及餐品标准化。

  谈到供应链体系,陈建荣说餐饮未来的竞争,其实供应链的竞争。天生的敏锐市场洞察力,让他早在2009年就建立了自己的中央厨房,并不断加大资金、技术投入,扩大规模,升级完善组织体系。

  如今,味泰供应链已成为集餐品研发、原材料采购、中央厨房运营、物流配送于一体的高效供应链运作公司,并为全国各地餐饮客户提供一体化供应链解决方案服务,这是很多餐饮同行所不具备的服务实力。

  如今,在消费升级大环境下,90后及00后正成为消费主力军。品牌要想做成功,就要不断迭代升级,用年轻人喜欢的方式去做沟通,满足他们的消费需求。

  坚持做大众认可的有温度的品类,比如说便当、粥等,坚持做好口味,坚持食品安全,这是做餐饮必须要坚守的根。

  在服务端和营销端,味捷团队善于借助最新最热的营销工具,配合内容营销、公关营销、跨界营销等新式营销方式,抓住品牌传播的敏感嗅觉和节奏,实现品牌最大曝光。

  如今,抖音已成为了年轻人聚集的流量高地,为了和年轻人沟通互动,味捷集团专门成立了抖音内容输出团队和拍摄团队,结合粥员外温暖有爱的品牌形象,在抖音上传播轻松搞笑的办公室情景故事,或是真实感人的暖心故事,和年轻消费者保持一致节奏感和平衡感。

  当说起品牌的真实暖心故事,此时的陈建荣不像一个企业家,而是一个感动着的故事讲述者。

  粥员外一店长看到医院订单的备注后,出于同理心为顾客免单,了解到该顾客母亲身患癌症晚期后,更是坚持为母子俩免费送爱心早餐粥。听闻这份动人真情后,味捷集团立即对店长进行了嘉奖,鼓励这份来自平凡世界的善意。单腿杵着拐杖,每天走两万多步送厉害了炒饭的外卖小哥,用坚强不息撑起了一个家庭的责任。他的事迹被中央电视台报道,也感动激励着包括陈建荣在内的每一个味捷人。

  了解他们的事迹后,味捷集团不仅给他们提供物质支持,也把这份社会正能量传递给更多人。味捷集团举办“厉害了年度励志人物发布会”,利用视频、媒体网站、电视台、电台等全媒体宣传矩阵加大品牌曝光,树立有爱、有责任的味捷形象。

  十多年市场沉淀,让陈建荣不仅熟知品牌营销的路径,对餐饮创业也有着深刻见解。除了味捷集团创始人,陈建荣还拥有“甬邦智库团荣誉顾问”“创业家生意学院导师”等多重身份,为众多餐饮创业者传授创业经验。

  陈建荣一直十分鼓励年轻人有创业赚钱的想法,但也提醒,现在做餐饮不像以前那么容易,必须要有系统的创新思维,要懂线上运营、懂营销、懂店铺装修设计、品牌形象打造等,如果供应链采购和厨师管理能力跟不上,年轻人创业失败的概率会非常高。

  这时,加盟成熟的连锁餐饮品牌,是比较保险,比较聪明的创业选择。很多成熟的餐饮品牌具有非常系统、高效的加盟体系。

  这点,味捷集团的众多加盟商就深有体会。从前期办证、选址评估、到店铺设计、营销运营、运营培训等,味捷用一支有几十年经验的团队为他们提供“托管+代运营”双模式加盟服务,在这种情况下,加盟商非常省心,只要找到当地30个平方的店,管好那三四个人,就可以实现成功开店,开启自己的事业。

  据陈建荣介绍,味捷集团开放市场的每个品牌都经过直营店六个月以上测试,确保盈利之后才推出。作为美团点评餐饮学院杭州官方分院,味捷集团甚至可以对整个社会的餐饮商家进行赋能和培训,这也是味捷集团独具的优势。

  陈建荣相信味捷集团的专业服务实力,能够帮助创业者全面提升创业能力,安心创收。与其说是自信,不如说这是一位企业家对创业伙伴的承诺。

  站在2019的新起点,陈建荣以一贯的前瞻性市场眼光,对味捷集团有着清晰的规划。

  2019年,味捷集团计划再孵化3-4个符合目前行业趋势,具备线上线下良好传播价值和意识,经营时长更长的品类作为2019年拳头产品,完善品牌品类矩阵。在品牌营销上,味捷集团将进一步调整步伐,通过触媒抖音、微博等新式传播媒体,主动传播品牌形象,和年轻消费者保持同一步调和节奏。此外,味捷集团还将加快建立餐饮行业生态系统,共享行业产业链资源。比如味泰供应链,现在不仅为内部近2千家加盟商赋能,也对全国中小餐饮商家开放。

  新时期的餐饮竞争,不再是菜品、服务的竞争,而是品牌的竞争。餐饮品牌化,品牌人格化已成为发展趋势。创始人作为品牌直接代言人,其个人形象也深深影响着企业、品牌个性,成为品牌最高层次的竞争力。

  始终保持与时俱进的行业嗅觉,与年轻消费者保持一致的节奏感,是我们从陈建荣身上看到的,当代企业家的魅力特质。相信,这位务实的破壁者将带领味捷集团走向更美好的未来,创造中国快餐外卖的一个又一个神奇。

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    由军史专家刘统总统筹的解放战争系列丛书,将深入战争的细节,为读者讲述那些永不过时的热血故事。 本丛书共六种,分别为《决战:东北解放战争1945~1948》《决战:...

    2019-04-26 来源:未知 浏览:142 次

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  • 二战日本投降前的武备到底有多强?

    二战日本投降前的武备到底有多强?

    ??1945年春,日军各条战线急剧恶化,本土也经历了美军B29轰炸机的轰炸,到1945年7月,琉球战役刚刚打完,日本大本营预计美军会进攻本土,由此加快了对本土武备的整理...

    2019-04-26 来源:未知 浏览:117 次

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  • 今日头条旗下教育产品被曝大裁员 另

    今日头条旗下教育产品被曝大裁员 另

    有媒体报道称,字节跳动旗下教育类产品gogokid正大规模裁员,启信宝数据显示,gogokid运营主体为北京比特智学科技有限公司,法定代表人为韦雄瀚,成立于2018年2月1日(...

    2019-04-26 来源:未知 浏览:183 次

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  • 为何后人认为西路军统帅若换此人 马

    为何后人认为西路军统帅若换此人 马

    1937年春,马步芳的马家军骑兵因为成功打败2万西路军而名噪一时。其实,马家军得利,不过是完全尽占天时地利人和,并非红军就完全对付不了它。 在此之前一年,红军...

    2019-04-26 来源:未知 浏览:73 次

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  • 提升中国世界史学科学术的全球话语

    提升中国世界史学科学术的全球话语

    中国世界史学科建设七十年研讨会在上海大学举行。专家学者为世界史学科、学术和话语体系建设建言献策。 中国社会科学网上海讯(记者 查建国 仝薇)中国世界史学科...

    2019-04-26 来源:未知 浏览:82 次

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  • 朝鲜尖端武器历经长时间开发 金正日

    朝鲜尖端武器历经长时间开发 金正日

    据朝鲜中央通讯社16日报道,朝鲜最高领导人金正恩在国防科学院指导了新开发的尖端战术武器试验。报道说,该试验成功进行。 朝中社说,该尖端战术武器历经长时间开...

    2019-04-26 来源:未知 浏览:113 次

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  • 2017中国互联网十大风云人物

    2017中国互联网十大风云人物

    中国互联网之所以能够高歌猛进,是和互联网企业家的精神和奋斗密不可分的。他们对创造更美好的未来充满激情,通过打破常规的方式和坚忍不拔的努力,承担起引领中...

    2019-04-26 来源:未知 浏览:134 次

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  • 今日最新国际财经要闻(312)

    今日最新国际财经要闻(312)

    【美国1月零售意外上升,但难改变对一季度经济活动明显放缓的预期】美国1月份零售额出人意料地上升,主要是由于建筑材料和可自由支配开支的购买增加,但12月份的...

    2019-04-25 来源:未知 浏览:61 次

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  • 野史秘闻阴谋暗涌这份悬疑书单带你

    野史秘闻阴谋暗涌这份悬疑书单带你

    长安城圣明观里的铜钟,马嵬坡下的杨贵妃墓,汴河虹桥将过未过的梅船......历史不再是停留在书本的文字,而是一桩桩诡异迷离的案件,还有不为人知的隐秘。 本期专...

    2019-04-25 来源:未知 浏览:108 次

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